2011-06-21 14:48
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營養師促請民眾多吃蔬果，避免食用加工食品。 （圖：星洲日報）
塑化劑風波繼續延燒，日前又一台灣飲料被諭令下架禁售後，民眾聞“塑”色變，唯恐自己在無形中攝取過量的塑毒。
受訪的多名營養師異口同聲表示，塑化劑不只是存在食物中，就連用來包裝食物的塑料也會釋發出塑化劑，因此要遠離“塑害”，就必須從生活開始，做到無塑料生活，多吃蔬果和多運動。
他們強調，塑化劑只是眾多食品添加劑的其中一種，只是冰山一角，因此唯有少吃含有添加劑的加工食品，才能避免吃進更多“毒素”。
張英發：勿用塑料容器保鮮膜
營養師張英發表示，要遠離“塑害”就應從無塑料生活開始做起，包括不能使用塑料容器及保鮮膜用具來儲存食物。
他表示，即使部份塑料容器註明可承受特定的高溫，但並不意味著就不會分解出塑化劑，其實它們在溫度未達到一定程度前已慢慢地分解出塑化成份，在達到所指定的溫度後，將加速分解。
“尤其是裝置含有油脂類食物的塑料容器將更嚴重，因此最好的方法就是使用玻璃盛裝食物。”
人體可排泄有毒成份
不過，他促請民眾不必過於恐慌，因為人體的排毒系統會將有毒成份從尿液或排泄物中排出，惟若所攝取的塑化含量過高，身體才會無法荷負，進而遺留在體內。
他說，多吃蔬果才是遠離塑化劑的根本處方，而一天內所食用的蔬果含量應該佔總食量的一半。
“若體內含有過量塑化成份者則更應避免食用肉類，而應使用全蔬果餐，而且蔬果應該生吃，完全不使用油來處理，比如可以用燙或蒸的方式處理，相信在3個月內，就能看到效果和改善。”
他也補充，必須以愉快的心情進食，食物中的營養才能夠有效的被吸收。
鄭詩玲：減少食用加工食品
自然療法師鄭詩玲表示，要預防誤食含塑化成份食物的最好方法，就是講究“原汁原味”，減少食用加工食品。
她表示，加工食品如罐頭和包裝食品，無可避免地必須使用大量的添加劑，以保存其色香味和質感，消費人無法控制商家是否採用過量超標的添加劑，由於防不勝防，唯有少吃。
“現代人生活在毒素中，不管是吃喝，甚至空氣中都帶有毒素，因此除了要選擇天然的食物，最重要的就是保持身體健康，包括多運動以及減少心理壓力，這樣才不會讓毒素有機可乘。
她指出，人們可以從身體徵兆中發現體內是否已經被毒素入侵，只要及時地改變生活方式，就能遠離這些毒素“給自己一個月時間去改變生活習慣，食用天然食物，多運動，在首個星期會感到很辛苦，甚至難以適應，但過後你會發覺身體的負擔明顯的減少。”
吳舒豪：儘量自己烹煮食物
營養師吳舒豪表示，人體每天所食用的食物添加劑可以高達500至600種，即使是一顆糖果也可以有五六種添加劑，因此添加劑可說是無所不在，嚴重入侵我們的生活。
他提醒民眾，要遠離添加劑，首先就必須做到“不貪”——不貪便宜，不貪方便。
“市場上充斥著“速食”品，強調好吃又方便處理，比如三合一包裝飲料、快熟面或麵包類。這些食物內都有很多的添加劑，我們只是吃到它們的味道，但是這些食品已完全失去原有的營養，反而變成代替品。”
他也建議民眾儘量“D.I.Y”自己烹煮食物，少吃肉類以及少食用加工食品，避免吃進大量的添加劑。
“消費者也必須有智慧，在購買食品時不要怕麻煩，一定要去瞭解食品的成份，才能選擇到化學添加劑少的食品。在食品成份名單上，通常列在後面的都是化學添加劑，通常都是我們看不懂的學名，若列出的種類越多，表示使用的添加劑越多。”
他提醒民眾，選擇自己信任而且又有安全保障的天然食品。
身體含過量有毒成份，將出現以下的徵兆：
■長期頭痛
■常常過敏
■無法集中精神思考
■嚴重的黑眼圈
■皮膚狀態欠佳，如生暗瘡
■擁有體臭或口臭（星洲日報／大都會）
■長期頭痛
■常常過敏
■無法集中精神思考
■嚴重的黑眼圈
■皮膚狀態欠佳，如生暗瘡
■擁有體臭或口臭（星洲日報／大都會）
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