2011-06-14 05:35:00
(本報記者陳潤芝紐約報道)台灣塑化劑事件及歐洲爆發大腸桿菌引起市民對食品安全的關注。美東華人學術聯誼會及華僑文教中心昨（12日）特於新移民講座中，解答華人相關問題，西奈山醫學院退 休教授李衡鈞表示，切勿讓塑膠物料跟飲料接觸，否則可能對人體有害。 為教授保持健康人生的基礎知識，李衡鈞除以深入淺出的手法向在場人士大派養生的貼士外，昨日更特別即場解答市民的問題。
李衡鈞表示，「塑化劑」(DEHP)與其他「鄰苯二甲酸」為基質的「塑化劑」(Phthalate based Plasticizers)都屬「環境荷爾蒙」類的毒素，而以檸檬酸為基礎的「塑化劑」(Citrate based)如「烷基檸檬酸」(Alkyl Citrates)等則相對安全。
要防止有毒性的塑化劑，李衡鈞建議於日常生活中儘量不要使用塑膠容器裝水及食物，並以高品質的不銹鋼水壺裝水或陶瓷器裝食物，「對抗DEHP最佳的武器， 是只吃新鮮的、當令的，不經加工的天然食物」，對加工食品一概說不。
李衡鈞指，不少保溫瓶以塑膠製造，切記不要讓其與飲料接觸。有聽眾就擔心燒煮沸的開水如在保溫瓶存放一天將減低其養分，對此李衡鈞認為水分中的礦物質仍沉 澱在內，問題不大，「不過新鮮的東西就是好的，就算水也一樣」因而提醒華人要以此為原則。 此外，為嚴防大腸桿菌，李衡鈞建議大家將青菜及肉煮熟才食用，另外勤洗手，每次均用肥皂洗手，並按照一首「生日快樂歌」的長短時間反復沖洗；而在廚房處理 生肉時，也不要污染生吃的沙拉，保持清潔，以避免食物污染。
(本報記者陳潤芝紐約報道)台灣塑化劑事件及歐洲爆發大腸桿菌引起市民對食品安全的關注。美東華人學術聯誼會及華僑文教中心昨（12日）特於新移民講座中，解答華人相關問題，西奈山醫學院退 休教授李衡鈞表示，切勿讓塑膠物料跟飲料接觸，否則可能對人體有害。 為教授保持健康人生的基礎知識，李衡鈞除以深入淺出的手法向在場人士大派養生的貼士外，昨日更特別即場解答市民的問題。
李衡鈞表示，「塑化劑」(DEHP)與其他「鄰苯二甲酸」為基質的「塑化劑」(Phthalate based Plasticizers)都屬「環境荷爾蒙」類的毒素，而以檸檬酸為基礎的「塑化劑」(Citrate based)如「烷基檸檬酸」(Alkyl Citrates)等則相對安全。
要防止有毒性的塑化劑，李衡鈞建議於日常生活中儘量不要使用塑膠容器裝水及食物，並以高品質的不銹鋼水壺裝水或陶瓷器裝食物，「對抗DEHP最佳的武器， 是只吃新鮮的、當令的，不經加工的天然食物」，對加工食品一概說不。
李衡鈞指，不少保溫瓶以塑膠製造，切記不要讓其與飲料接觸。有聽眾就擔心燒煮沸的開水如在保溫瓶存放一天將減低其養分，對此李衡鈞認為水分中的礦物質仍沉 澱在內，問題不大，「不過新鮮的東西就是好的，就算水也一樣」因而提醒華人要以此為原則。 此外，為嚴防大腸桿菌，李衡鈞建議大家將青菜及肉煮熟才食用，另外勤洗手，每次均用肥皂洗手，並按照一首「生日快樂歌」的長短時間反復沖洗；而在廚房處理 生肉時，也不要污染生吃的沙拉，保持清潔，以避免食物污染。
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